11月1日18時から放送の『相葉マナブ』では、小峠英二（バイきんぐ）、あばれる君とともに、築180年の古民家をお借りして理想の拠点作りを目指す「マナブのおうち」へ。自分たちで育てた青唐辛子と、収穫した青柚子で、かねてから「作ろう！」と話していた柚子胡椒作りに挑戦する。
■「マナブのおうち」で青柚子を収穫！柚子胡椒作り＆絶品料理に挑戦
番組冒頭では、小峠の頭に蚊が止まっていることに気づいた相葉が、いきなり頭に手を伸ばして追い払おうとする場面も。驚いた小峠が「本当にいた？」と確認するなか、あばれる君もまねて小峠の頭へ手を伸ばし、ツッコまれる一幕も繰り広げられた。
相葉らはまず「マナブのおうち」で育った青柚子を収穫することに。相葉は着ていたパーカーの裾を持ち上げ、そこにみんなで収穫した青柚子を次々と入れていく。その様子を見た小峠が「子どもの頃やってた」と懐かしそうにつぶやくと、相葉が「これが私の宝物〜」と笑顔でおどける場面も。収穫を終えた一同は、さっそく柚子胡椒作りにとりかかる。
使用するのは、収穫した青柚子と、自分たちで育てた青唐辛子の塩漬け。まずは青柚子の皮を、苦みのある白いワタが入らないように丁寧にすりおろす。皮が薄いため慎重な作業が求められ、相葉は「繊細な作業ですね」と思わずつぶやく。ひたすら皮をすりおろした相葉らは、塩を混ぜ合わせた青柚子の皮と青唐辛子の塩漬けを1:1の割合で合わせ、ついに手作り柚子胡椒が完成！ できたてを味わった相葉は「市販のものと比べるとフレッシュな感じがする」と、その新鮮な香りと風味に驚く。
■手作り柚子胡椒が煮物や炒め物、ソースに大活躍
まず登場するのは「柚子胡椒の大根の煮物」。じっくり煮込んだ大根に豚ひき肉の旨みがしみ込んだ一品で、仕上げに加える柚子胡椒とごま油がさわやかな風味を添えている。ひと口味わった相葉は「うまい！ さわやかな辛さ」と喜び、あばれる君も「料亭の味ですよ！」と大絶賛。さらに、相葉は「こういう料理があるのを知らなかった」と、柚子胡椒の新たな魅力に感心した。
「ネギと鶏肉の柚子胡椒炒め」では、鶏むね肉をしっとり仕上げる下味の工夫を紹介。片栗粉をまぶして長ネギと焼き、鶏皮のゆで汁と柚子胡椒を使った旨み豊かなソースを絡める。相葉は「柔らかい。もも肉みたい。片栗粉がいい仕事してる」と驚き、小峠も「風味がすごいですね」とそのおいしさを堪能。さらに、新米と一緒に味わうと、相葉は「合う！本当にご飯うまいな。一粒一粒ごはんが立ってる」と箸が止まらない。
最後は、さわやかな風味が楽しめる「柚子胡椒のタルタルソース」。クラッカーやパンにつけてもおいしい万能ソースで、食感を楽しむために固めにゆでた卵を使用。揚げたてのエビフライにかけてひと口食べると、相葉は「タルタルがフレッシュ。こりゃうまいわ」と絶賛！小峠も「きゅうりが合いますね。おいしい」と、大満足の様子を見せた。
調理の合間には、柚子胡椒にちなんで「最近“故障”して困ったものありますか？」という話題に。相葉は昔使っていたタブレットを見つけて電源を入れたところ、懐かしい写真がたくさん出てきたことを明かした。しかし、あることで困っているといい、「情報がちょっとほしいです」と話す。一方、小峠はテレビが映らなくなったときのエピソードを披露。ブラウン管テレビと液晶テレビでは対処法が違うことを語り、“故障”トークで盛り上がる。
青柚子の収穫や柚子胡椒作り、絶品料理、相葉らの和やかなトークまで『相葉マナブ』放送を楽しみに待とう。
■番組情報
テレビ朝日系『相葉マナブ』 〜マナブのおうち!イチから作った 柚子胡椒で絶品料理!〜
11/01（日）18:00〜18:56
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）、あばれる君
■【画像】場面写真
■関連リンク
『相葉マナブ』番組公式サイト
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
